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Tamales are a classic Mexican dish: warm and comforting and most definitely nostalgic. They are undoubtedly one of the most authentic and traditional dishes in both Mexican and Mexican-American cooking. We'd even venture to say that every Latina—Mexican or not—should have a back-pocket recipe for tamales. From the most classic to new takes on the tamal, there are lots of amazing recipes out there that are all worth trying at least once.

It's always a good idea to have a tried-and-true base recipe for a dish as classic as tamales, but since it's essentially a simple corn meal dough, there's always the option to get creative with fillings. Tamales can be filled with anything from the traditional pork with red sauce to a variety of vegan fillings that'll satisfy family members with more specific dietary and health needs. They can also vary widely when it comes to difficulty level; the masa is simple to make, but fillings can be either straightforward or quite complex.

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Tamales sind ein klassisches mexikanisches Gericht: warm und beruhigend und auf jeden Fall nostalgisch. Sie sind zweifellos eines der authentischsten und traditionellsten Gerichte der mexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Küche. Wir würden sogar sagen, dass jede Latina - ob mexikanisch oder nicht - ein Rezept für Tamales in der Tasche haben sollte. Von den klassischsten bis zu den neuen Tamal-Versionen gibt es viele erstaunliche Rezepte, die es wert sind, mindestens einmal probiert zu werden.

Es ist immer eine gute Idee, ein bewährtes Grundrezept für ein so klassisches Gericht wie Tamales zu haben. Da es sich jedoch im Wesentlichen um einen einfachen Maismehlteig handelt, besteht immer die Möglichkeit, mit Füllungen kreativ zu werden. Tamales können mit allem gefüllt werden, vom traditionellen Schweinefleisch mit roter Sauce bis zu einer Vielzahl von veganen Füllungen, die Familienmitglieder mit spezifischeren Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnissen befriedigen. Sie können auch in Bezug auf den Schwierigkeitsgrad stark variieren. Die Masa ist einfach herzustellen, aber Füllungen können entweder einfach oder recht komplex sein.

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